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一泡水二泡茶顺口溜

一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华,五泡六泡也不错,七泡有余香,一泡水指的是茶汤清淡、无味;二泡茶初始茶味,有滋味、香气;第三至四泡,茶叶的香气、滋味达到最佳,是茶叶的精华所在;五泡六泡虽稍微逊色,但是滋味也还不错;而第七泡茶味清淡,但香气仍旧不减。

茶圈有一句话这样的顺口溜:“一泡水,二泡茶,三泡、四泡是精华,五泡、六泡也不差,七泡有余香。”有不少茶友平时品茶论道,便引用这句话为泡茶的口诀。

结果,有茶友发现,这句话是无法套在绿茶、白茶、黑茶的身上。因为绿茶一般仅限于3泡左右,3泡之后再无茶香、茶味可言。

这个时候,我们就需要知道。

“一泡水,二泡茶,三泡、四泡是精华,五泡、六泡也不差,七泡有余香。”一般指的是乌龙茶,尤其是铁观音,使得其名。

一泡为润茶之水,清淡,尚未苏醒,是理想中的一碗水。

二泡乌龙茶,初始茶味,芳香至始,茶味初现。

三泡、四泡,经过前2泡的铺垫,温度、水分与茶叶的内含物质充分碰撞,从而产生处茶叶本该有的兰花香、果香,饮其滋味,醇爽,明朗,香而不腻,身心舒爽。

五泡、六泡与三四泡均等,或略有逊色,但丝毫不减英姿飒爽。

而七泡,再无年少时的激烈慷慨,茶色、滋味开始褪去,但即便如此,茶香却依旧经久不衰。

但是,我们喝茶也知道,根据泡的方式,以及茶叶质量,都会影响每一泡茶汤的浓度、鲜爽度,所以不能一概而论。

再如,绿茶一般为三泡,用玻璃杯或盖碗,每一泡都是精彩的。

而红茶虽然也能5~7泡,但每一泡都是浓郁,香甜的样子,每一泡的茶具也不是特别大。

而黑茶则更为不同,黑茶质地粗老,且越陈越香,醒茶1~2次,冲泡次数可达15余泡左右,所以自然与“一泡水,二泡茶,三泡、四泡是精华,五泡、六泡也不差,七泡有余香”格格不入。

因此,喝茶是自己的一番历程,适口为珍,自己喝着好才是真的好。

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